La grenade contient un ensemble de polyphénols antioxydants puissants, dont les anthocyanines et les tanins.
Ces derniers luttent contre le vieillissement cellulaire et l’inflammation. Ils ont aussi une activité antioxydante qui laisse supposer que leur apport, dans les grenades, pourrait jouer un rôle bénéfique dans la santé humaine, notamment dans le domaine des risques cardiovasculaires.
Elle renferme aussi en abondance de la punicalagine, l’agent antigrippe spécifique à la grenade (Punica granatum) et de l’acide ellagique, anticancer, présent dans d’autres fruits également mais en plus petites quantités.
Les différents antioxydants du jus de grenade :
Pour être plus précis, les études menées sur le fruit ont permis de distinguer 3 grandes familles d’antioxydants :
- Les tanins : ils donnent leur goût au jus de grenade (comme dans le vin),
- L’acide ellagique, que l’on retrouve aussi dans les châtaignes ou les noix de pécan,
- Les anthocyaninces : ils donnent la couleur rouge au fruit.
Les antioxydants du jus de grenade seraient supérieurs à ceux du thé vert (3 fois plus) ou du vin rouge et classés loin devant ceux des fraises, des framboises, des bleuets ou du cassis.
Une source de vitamines :
Le jus de grenade est une source de vitamine B2 (acide pantothénique), vitamine B3 (pyridoxine), de vitamine C et de cuivre.
Fiche nutritionnelle de la Grenade / teneur moyenne (1):
| Nom Constituant | Grenade, fraîche, pulpe et pépins |
| Protéines (g/100g) | 1,06 |
| Glucides (g/100g) | 13,6 |
| Sucres (g/100g) | 13,6 |
| Fibres (g/100g) | 2,27 |
| Magnésium (mg/100g) | 7,5 |
| Phosphore (mg/100g) | 18 |
| Potassium (mg/100g) | 262 |
| Manganèse (mg/100g) | 0,119 |
| Fer (mg/100g) | 0,3 |
| Cuivre (mg/100g) | 0,114 |
| Zinc (mg/100g) | 0,375 |
| Vitamine E (mg/100g) | 0,55 |
| Vitamine C (mg/100g) | 8,1 |
| Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) | 0,0623 |
| Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) | 0,0577 |
| Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) | 0,264 |
| Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) | 0,486 |
| Vitamine B6 (mg/100g) | 0,163 |
| Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) | 22 |
(1) source : http://www.ansespro.fr/TableCIQUAL